麦芽酚

产品介绍

麦芽酚化学名称为2-甲基-3羧基-4-呋喃酮，也叫甲基麦芽酚。外观为白色晶状粉末，具有焦奶油硬糖的特殊味道，溶于稀释溶液中可发出草莓样芳香。分子式为C7H8O3，分子量为126.11，易挥发，93℃升华。1g样品溶于82 ml水、21 ml乙醇、80 ml甘油或28 ml的丙二醇，微溶于苯，不溶于石油醚。 天然品存在于炒麦芽、松针和菊苣等中。
产品用途：麦芽酚是一种广谱的香味增效剂，具有增香、固香、增甜的作用，可配制食用香精、化妆品香精等，甲基麦芽酚常用于日用品香精配方，但用量极低。用于松针、玫瑰型，有温甜效用。主要用以配制草莓、咖啡、麦芽、果仁、香草和各种水果型香精。用于面包，蛋糕有刚烤出来的风昧。而且普遍可作增甜剂。广泛用于食品、饮料、酿酒、化妆品、制药等行业。

常见工艺路线

以糠醛为原料合成麦芽酚是目前工业上采用的主要方法。它是将糠醛在0℃以下与格氏试剂甲基氯化镁反应，制得糠基醇，糠基醇一甲醇为溶剂，在氯气作用下进行氯化和重排，制得麦芽酚中间体，麦芽酚中间体在酸性溶液中加热水解制得麦芽酚合成液。合成液经中和、结晶得到粗品麦芽酚，经重结晶提纯后得到纯品。

市场发展趋势分析  

根据相关调研报告显示，我国于20世纪90年代末期开始生产麦芽酚，在食品、饮料、烟草、化妆品等下游行业快速发展的带动下，麦芽酚市场需求不断增长，推动麦芽酚行业规模不断扩大，生产能力不断提升。现阶段，我国麦芽酚生产企业主要有金禾实业、北京天利海、肇庆香料厂、陕西唐正、新和成、万香国际等，其中，金禾实业产量占比最大。
2016-2017年，受安全事故、环保政策趋严等因素影响，麦芽酚生产企业北京天利海等停产限产，使得金禾实业市场份额进一步扩张，其龙头地位稳固；同时，我国麦芽酚产量也出现下降，市场供应紧张，产品价格迅速攀升。在此背景下，2018年以来，我国麦芽酚行业扩建产能以及新建产能快速增多，未来随着新增产能进入投产期，我国麦芽酚市场格局将出现变化，产能过剩现象将日益突出。
根据金禾实业年报显示，2020年，公司实现营业总收入为36.7亿元，同比下降7.7%；实现归母净利润为7.2亿元，同比下降11.2%。2020年，受新冠疫情冲击，下游需求下降叠加出口受阻，金禾实业营收与净利润均呈现下降态势。但长期来看，随着疫情得到良好控制，食品、饮料、香烟、化妆品市场发展势头良好，麦芽酚需求有望继续增长。

生产企业

山东天汉生物科技有限公司
安徽金禾实业股份有限公司
北京天利海香精香料有限公司
广东省肇庆香料厂有限公司