黄原胶

产品介绍

黄原胶是由D-葡萄糖、D-甘露糖和D-葡萄糖醛酸按2:2:1组成的多糖类高分子化合物，相对分子质 在100万以上。浅黄色至白色可流动粉末，稍带臭味。易溶于冷、热水中，溶液中性，耐冻结和解冻，不溶于乙醇。遇水分散、乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体。对酸碱和热稳定。
产品用途：黄原胶作为稳定剂、乳化剂、悬浮剂、增稠剂和加工辅助剂。黄原胶可控制产品的流变性、结构、风味及外观形态，其假塑性又可保证良好的口感，因此被广泛应用于色拉调料、面包、奶制品、冷冻食品、饮料、调味品、酿造、糖果、糕点、汤料和罐头食品中。

常见工艺路线

目前黄原胶是由含有糖类(如葡萄糖、蔗糖、淀粉、水解淀粉等)的发酵培养基，在适宜的氮源、磷酸氢二钾和适量的微量元素存在下，由野油菜黄单胞菌菌株作用，进行发酵，再经后提取、干燥、粉碎等工序制得。黄原胶的生产受到培养基组成、培养基条件(温度、PH值，溶氧量等)、反应器类型、操作方式(连续式或间歇式)等多方面因素的影响。

市场发展趋势分析

黄原胶又称黄胶、汉生胶，黄单胞多糖，是一种由假黄单胞菌属发酵产生的单孢多糖。黄原胶的上游产业主要为玉米淀粉，为玉米的深加工产品。目前我国玉米供应稳定。我国是全球玉米生产大国。自2010年以来，我国玉米产量保持稳中有升的增长趋势，年均增长率控制在6%。已连续多年保持2亿吨以上产量。我国玉米消费量基本与产量保持同步变化。我国玉米淀粉供应较为充足，2018我国玉米淀粉产量达2814.91万吨，且价格较为低廉，为黄原胶行业正常的生产发展奠定了良好基础。
由于黄原胶大分子特殊结构和胶体特性，而具有多种功能，可作为乳化剂、稳定剂、凝胶增稠剂、浸润剂、膜成型剂等，广泛应用于石油开采、食品添加等领域。近年来黄原胶下游需求稳中有升。
目前我国是全球黄原胶最大生产基地。近几年全球需求量年约为30万吨；目前我国为黄原胶的最大生产地，年产能在22万吨左右，我国黄原胶生产企业在全球处于主导地位。其中阜丰集团为全球最大的黄原胶生产企业。2019年阜丰集团黄原胶营收8.91亿元，同比增长了1.6%。黄原胶的产量较2018年增加了19.2%，销量较2018年增加了7.5%。
从价格来，黄原胶作为乳化剂、稳定剂、凝胶增稠剂、浸润剂等广泛应用于石油开采和食物添加等领域，受益于石油行业的复苏，黄原胶价格持续攀升。数据显示，2018年得益于产能增加、新客户开发及生产成本的下降，黄原胶的整体销量、售价及利润率较2017年均有较大幅度上涨，其中销量增长约50%，售价增长约20%。
而随着近年来人们开始提出对无麸质食品的需求，黄原胶这类食品添加剂将逐渐得到更多消费者的青睐。随着产业更新换代以及人们日益增长的对于营养和食品安全的要求，黄原胶这类高价高质的食品添加剂将迎来较大的需求增长。

生产企业

通辽市黄河龙生物工程有限公司
阜丰集团有限公司
浙江新银象生物工程有限公司
梅花生物科技集团股份有限公司
鄂尔多斯市中轩生化股份有限公司